糍粑，汉族特色小吃，流行于中国南方地区。我国的贵州，重庆，四川，湖南，福建，湖北，广西、江西等省市都有，江西抚州糍粑亦是舌尖特色美食，选料优，外观别致、独具匠心，是一道制作精良的江西特产。

　　糍粑，在中国传统饮食中可称得上节日食品的台柱子，用熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成，在我国南方很多地区流行。我省抚州的糍粑很好吃，尤其是金溪的特色糍粑，外酥内韧，柔而不腻。趁热搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖的盘里滚动后取食，爽滑细腻，回味无穷。

　　每逢喜庆和节日之际，我国人都会制作糍粑，在农村尤胜。把深山农家优质糯米浸泡数小时后，用椿捣碎，后用细火蒸煮四小时左右，即做好。该菜外酥内韧，柔而不腻，清新芳香，每天从农家收购十多斤农家糍粑总是供不应求。顾客都认为，此菜是目前抚州最地道、口味最好的一道菜肴。